そば・うどん店の居抜き買取りポイント

• そば・うどん店は製麺機や茹で麺機など、特殊で高額な厨房機器を備えている。
• 比較的こぶりな店舗が多く、他業態への転用がしやすい。
• あまり臭いが出る業態ではないため、家主さまに嫌がられない。

そば・うどん店 の居抜き店舗を高額売却するポイント

1. 同業態であれば高額な特殊厨房機器をそのまま使用できるので、高額売却が期待できる。他業態への売却の場合はいらない厨房機器も多い。
2. BARの特徴として常連さんメインで地域密着の運営していることが多い。そのため店舗のオーナーが変わっても来店して貰える可能性が高い。

その他豆知識

• そば・うどん店は路面店であり、こぶりな店舗が多いため、ラーメン店のような業態と出店競合することが多い。逆にいうとラーメン店をやりたい買取り希望者が欲しがる閉店情報先でもある。

そば・うどん店 の居抜き売却実績例

駅近の路面店であり、カウンターメインの作りがそのままラーメン店として転用可能であったため、高額売却に至りました。

◆居抜きせずに閉店した際の想定コスト
　〜原状回復工事（スケルトン戻し）の費用比較〜

原状回復工事（スケルトン戻し）にした場合の費用として。
飲食店の店舗を閉店する際、通常1坪5万円～10万円の原状回復工事（スケルトン戻し）費用がかかります。
そば・うどん店を閉店する際は、通常一坪10万円程度の原状回復工事（スケルトン戻し）費用がかかります。

たとえば、一坪10万円で原状回復工事（スケルトン戻し）費用を計算すると、10坪で100万円の費用がかかります。造作を200万円で売却できたということは差額300万円のプラスになりました。

まとめ

そば・うどん店は比較的1階で立地の良い物件が多く買取り希望者から人気のある物件の1つと言えます。高額売却のポイントとしては、店舗のレイアウトをそのまま転用できるか、そば・うどん店の特殊な厨房機器や既存レイアウトをそのまま使用できるかが重要になってきます。なるべくお金をかけずに出店できる買取り希望者を見つけて高額売却につなげましょう。